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ACEITE DE OLIVA

Es un tipo de aceite que se extrae del fruto del olivo (olea europaea). La oliva no se suele comer cruda debido a su amargura, por lo que el 90% de la producción mundial de dichos frutos se utiliza para producir aceite. Se considera un producto "muy del Mediterráneo", ya que un 97% de su producción mundial se realiza en el área mediterránea. También se utiliza para la cosmética, las medicinas y la religión ; además de para las lámparas de aceite.

El aceite de oliva también previene las enfermedades cardiovasculares, ya que reduce los niveles de colesterol perjudicial para la salud (colesterol LDL), podría ayudar a perder peso, aliviar los dolores, prevenir el deterioro mental, tiene propiedades anticancerígenas, reduce la diabetes, fortalece el sistema inmunológico, disminuye la presión arterial, evita el encrespamiento del pelo y ayuda a la piel.

 ACEITE DE GIRASOL

Es una fuente de grasas cardiosaludables. Se obtiene a partir de las semillas del girasol y está formado por un 99,9% de grasas.

Beneficios del aceite de girasol

• Alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados: de ellos destacan el ácido linolénico y el ácido linoleico. Ambos son esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares, al reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos.

• Alto contenido en vitamina E: junto el aceite de oliva, el aceite de girasol destaca a su vez por su riqueza en vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a proteger a nuestro organismo de la acción de los radicales libres, ayudando a su vez a prevenir enfermedades degenerativas y cáncer.

¿Cómo consumir el aceite de girasol para disfrutar de sus propiedades?

A diferencia de lo que ocurre con el aceite de oliva (que es muy habitual consumirlo crudo, sobretodo con pan, en ensaladas o acompañado de tomate), es muy común que el aceite de girasol sea sólo utilizado para la cocción, especialmente en frituras.

Esto es un completo error, ya que desde un punto de vista nutricional es incluso mejor freír los alimentos en aceite de oliva que en aceite de girasol.

Por tanto, lo más recomendable es consumirlo crudo, siendo ésta la mejor opción a la hora de conservar sus beneficios y propiedades nutricionales.

Fuentes: Natursan.net