Findout

La vitamina E, también denominada Tocoferol es una vitamina liposoluble que ingresa al organismo a través de una gran cantidad de alimentos. Tiene funciones muy importantes en el organismo como la fertilidad y la formación de tejidos.

¿Para qué sirve la Vitamina E?

La vitamina E participa, principalmente, en la producción de glóbulos rojos en el organismo. Asimismo, colabora en un grado significativo en la formación de músculos y tejidos del cuerpo.

 La Vitamina E se relaciona con la formación de células masculinas y la antiesterilización. La vitamina E y fertilidad constituyen un complejo mecanismo a partir del cual la acción antioxidante colabora en la producción de los espermatozoides, principalmente en la maduración, y en la formación de los óvulos y asegura el correcto funcionamiento de la placenta.

Las propiedades antioxidantes contribuyen a todo el cuerpo. Entre sus muchas funciones se encuentra la protección de la glándula suprarrenal y se la recomienda en casos de esterilidad masculina, durante el embarazo, en casos de abortos o partos prematuros, en el exceso de sangrado durante la menstruación,  en lesiones dérmicas, en problemas oculares, para combatir la cirrosis y  como traba del envejecimiento prematuro.

La vitamina E para la piel se utiliza como suplemento de cremas anti-arrugas, ya que gracias a sus capacidades antioxidantes puede desactivar los radicales libres causantes de las arrugas y de las marcas de envejecimiento.  Es decir, las propiedades de la vitamina E detienen el proceso de descomposición de las células producto del oxígeno en sangre.

Carencia de Vitamina E

Las deficiencias de esta sustancia en el organismo pueden producir anemia, pérdida de la fertilidad o distrofia muscular.  También se conocen casos de deficiencia que acabaron en trastornos neurológicos, lo que se debe a que no hay suficiente mielinizaciones en los axones neuronales como para que el impulso nervioso se transmita de forma adecuada.

Muchas veces, la carencia puede estar dada por una alteración en la absorción por parte del intestino de la vitamina y no por un consumo bajo de los alimentos. En los casos de sufrir sintomatología relacionada con la carencia de vitamina E, es necesario consultar a un especialista para que determine cuál es la causa de la deficiencia y pueda administrar un suplemento dietario.

Exceso de Vitamina E

La Vitamina E no debe consumirse en exceso, ya que al ser una vitamina liposoluble se acumula en el cuerpo y puede convertirse en una sustancia tóxica para el organismo. No obstante, el exceso de dosis debe ser de diez veces más que la cantidad recomendada por día. Los casos más comunes de sobreexceso de consumo de Vitamina E se han visto en niños y deportistas, debido a la falsa creencia de que un aumento vitamínico acelera el crecimiento y el rendimiento físico.

Los síntomas de exceso de vitamina E en el organismo se relacionan con náuseas, gases y diarrea. Asimismo, la coagulación de la sangre aumenta, por lo que no se recomiendan altas dosis de Vitamina E en pacientes que consuman coagulantes. Consulte con su médico cuál es la dosis recomendada según su historial médico.

Beneficios para la salud

• Menor riesgo de enfermedades del corazón La vitamina E se cree que ayuda a prevenir enfermedades del corazón mediante la inhibición de la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), y ayuda a prevenir los coágulos de sangre que pueden conducir a un ataque del corazón. Los estudios reportan resultados mixtos en cuanto a la eficacia de los suplementos.
• Reducción del Riesgo de Cáncer (* controversial)  La vitamina E puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer al actuar como un antioxidante y mediante la prevención de la formación de nitrosaminas carcinogénicas que se forman en el estómago por los nitritos en los alimentos.
• Salud ocular (prevención de la degeneración macular) (* Controversial) Por lo menos un estudio ha demostrado que la ingesta del Valor Diario de vitamina E reduce el riesgo de daño ocular relacionado con la edad (degeneración macular) en un 20%. Otros estudios, sin embargo, no han logrado encontrar una asociación.
• Alivio de la inflamación crónica Estudios preliminares muestran que la vitamina E puede ayudar a mediar en la respuesta inflamatoria y puede ayudar a las personas con diabetes tipo II, o insuficiencia cardíaca crónica que sufren de inflamación crónica.
• Reducción del riesgo de demencia (deterioro cognitivo) (* Controversial)  Resultados preliminares han demostrado que un aumento de los niveles de vitamina E puede tener un efecto protector sobre el funcionamiento mental durante la progresión de la vejez. Nuevos estudios deben llevarse a cabo para confirmar este hallazgo.
• Menor riesgo de ELA (esclerosis lateral amiotrófica, la enfermedad de Lou Gehrig) (* Controversial) Un estudio de largo alcance encontró que una mayor ingesta de vitamina E durante 5 años podría reducir el riesgo de ELA. Se necesitan más estudios para confirmar este hallazgo.

A continuación, la lista de los 10 alimentos más ricos en Vitamina E

Semillas de Girasol

Una deliciosa merienda o guarnición para ensaladas y sopas, las  semillas de girasol proporcionan 36.6mg (222% VD) de vitamina E en una porción de 100g o 36.5mg (310% VD) por taza.

Paprika y chile rojo en polvo

Es bueno saber que añadir pimienta, ya sea del tipo dulce (pimentón) o picante (chile en polvo de color rojo) a un plato nos suministra la misma cantidad de vitamina E, alrededor de 30 mg (199% VD) por porción de 100 g, o aproximadamente 2.1 mg (14% VD) por cucharada.

Almendras

Las almendras son un buen aperitivo en su forma entera y cruda, pero también se puede consumir como mantequilla o leche. Las almendras proporcionan 26.2mg (175% VD) de vitamina E en una porción 100 g, 37,5 mg (250% VD) por taza, y 0,3 mg (2% VD) de vitamina E en una almendra.

Piñones

Conocido como un componente clave del pesto, los piñones también son excelentes por cuenta propia o añadidos a ensaladas de frutas. Proporcionan 9.3mg (62% VD) de vitamina en una porción 100g, 12.6mg (84% VD) por taza, y 0,2 mg (1% VD) en 10 unidades.

Maní / Cacahuetes

Muy común en forma de mantequilla, los cacahuetes también son un delicioso aperitivo como  guarnición para casi cualquier tipo de comida. Una porción de 100 g proporcionará 6.9mg (46% VD) de vitamina E. Es decir, 10 mg (67% VD) por taza, y 2 mg (13% VD) por onza.

Hierbas secas (albahaca y orégano)

La albahaca y el orégano son ingredientes esenciales para salsas de pastas y pizzas, pero también son deliciosos en ensaladas y sándwiches. Una porción de 100 g se proporcionan 7.38mg (50% VD) de vitamina E, es decir, 0,2 mg (1% VD) por cucharadita. Otras hierbas secas con alto contenido de vitamina E incluyen la salvia, el tomillo, el perejil y el comino.

Albaricoques secos

Muy populares como merienda, los albaricoques secos también pueden ser una buena adición para ensaladas de frutas o vegetales. Son una buena fuente de fibra y muchas otras vitaminas. Proporcionan 4.3mg (29% VD) de vitamina E por porción de 100 g, o 5,6 mg (38% VD) por taza, y 0,2 mg (2% VD) de vitamina E en medio  albaricoque.

Aceitunas verdes en escabeche

Las aceitunas tienen un sin fin de usos culinarios, excelentes en salsa para pastas, pizzas, ensaladas, o solas con pan, proporcionan 3.81mg (25% VD) de vitamina E en una porción de 100 g, 1,1 mg (7% VD) por onza (aproximadamente 14 aceitunas).

Espinaca cocida

La espinaca cocida es fabulosa en guisos, lasañas, o por sí misma, salteada con un poco de aceite de oliva y ajo. Proporcionará 3,5 mg (17% VD) de vitamina E en una porción 100 g, 6,7 mg (32% VD) por taza.

Raíz de Taro cocida (Colocasia esculenta)

La Colocasia esculenta es comúnmente llamada taro (del tahitiano),  kalo (del hawaiano), cará en Brasil y malanga en Puerto Rico, México, República Dominicana, Honduras, y Cuba. En Nicaragua se conoce por “quequisque o quiquisque”. En las Islas Canarias, Colombia y Costa Rica se conoce por “ñame” aunque este término se refiere normalmente a otras plantas comestibles del género Dioscorea. En Venezuela se le conoce como ocumo chino, en Panamá como otoe, y en Sudáfrica se conoce como madumbe. Aunque no es comestible en su forma cruda, el taro es delicioso al horno, hervido, o incorporado en la masa para pan. Un excelente sustituto de la papa, proporciona 2.9mg (10% VD) de vitamina E en una porción de 100g, 3.9mg (26% VD) en 1 taza en rodajas.

FUENTES ORIGINALES: vitaminas.org.es y naturisima.org